可以用铁锅熬制草莓酱吗?熬制果酱会不会破坏营养价值?

可以用铁锅熬制草莓酱吗?

1.熬果酱最好不要使用铁锅,因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。

2.另外,铁锅通常还有铁腥味,在熬煮的过程中,这种铁腥味会进入果酱,从而影响到果酱的口感和味道。

熬制果酱会不会破坏营养价值?

铁锅熬的果酱对身体一般是有一定坏处的，可能会出现铁中毒的现象。

果酱通常是用水果熬制成的，里面营养元素比较的丰富，不仅有无中素，还有一些矿物质，在平时适当吃一些果酱，能够补充身体当中所需要的一些营养元素，在熬果酱的时候，通常是不可以使用铁锅熬的。主要是铁锅当中的铁元素比较的多，在受热之后会与果酸当中的一些营养物质出现化学反应，从而会导致果酸里面的铁元素含量升高，如果摄入的数量比较多，可能会诱发铁中毒，伴随恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化不良症状表现，另外也会导致大便颜色变黑。除此之外，用铁锅熬果酱的时候，会导致熬出来的果酱颜色变成黑色，主要是果酱受热之后与铁发生了化学反应造成的。

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