葱油拌豆腐怎么制作?制作葱油拌豆腐需要注意什么?

葱油拌豆腐怎么制作?

豆腐切成均匀大小的小块，用清水洗净。

把豆腐放入锅中，加入足够的水，加入姜片煮沸，然后转中火煮10分钟，让豆腐吸收姜汁的味道。

捞出豆腐，倒入冷水中浸泡5分钟，然后再次捞出，沥干水分。

把豆腐放在盘子里，用勺子压扁豆腐块，使其更易于吸收调味汁。

把葱和姜切成末，蒜切碎。

锅中加入花生油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，直到出香味。

将调味料放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋调味，搅拌均匀。

将调味料淋在豆腐上即可。

制作葱油拌豆腐需要注意什么?

想让豆腐更容易吸收调味汁，可以在豆腐上切一些花纹，使豆腐表面更加粗糙。

调味料可以根据个人口味进行适当调整。

如果喜欢口感更鲜美，可以在葱姜蒜末中加入一些虾皮或鱼露。

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