蓝环章鱼煮熟了还有毒吗?蓝环章鱼能不能吃?

蓝环章鱼含有剧毒，不能食用，可能通过煮熟会使毒素减少一点，但是也不建议食用，若食用可能会导致中毒而危及生命。蓝环章鱼是海洋中一种美丽但却含有剧毒的生物，其分泌的毒素中含有河豚毒素、透明质酸酶、组织胺、色氨酸等物质，其中河豚毒素为最主要、毒性最强的神经毒素。蓝环章鱼中的大部分毒素在高温下都难以被破坏，即使煮熟，食用后也可能会导致中毒而危及生命。

一般情况下，正常人在被蓝环章鱼咬伤后，其神经毒素在几小时之内即可发挥作用，导致人体神经系统紊乱，出现无法呼吸、意识不清、心脏麻痹等症状，继而使人死亡，以河豚毒素为例，其化学性质、热性质都较为稳定，在正常盐腌或100多℃高温烹煮的条件下均不能被破坏。除此之外，临床还并未研发出针对蓝环章鱼毒素的解毒剂，若是食用可以由于无法进行针对性治疗而导致死亡，因此建议为安全着想，不要误认为煮熟后的蓝环章鱼能够食用，以免造成无法挽回的后果。

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