藕带是莲藕哪个部位?藕带怎么做好吃？

2022-11-01 10:57:39 来源：世界网

藕带是莲藕哪个部位?

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是藕带。

藕带怎么做好吃？

做法：

1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。

2、将藕带斜切成小段。

3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。

4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。

5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。

6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。

小贴士：

1、藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。

2、不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。

3、柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。

4、盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。

5、喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。

6、一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。