牛里脊肉是牛的哪个部位?牛里脊肉的制作方法

牛里脊肉是牛的哪个部位?

1、牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。

2、全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。

3、牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。

牛里脊肉的制作方法：

牛肉切成较粗的条。

加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制10分钟左右。

杭椒切成牛肉条长的段。

锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出，用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀，即可关火出锅。

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